Όπως έχω αναφέρει και στο παρελθόν ο άντρας της ζωής μου έχει γύρω στο 300 χοληστερόλη, 200 τριγκυκερίδια και τα συναφή. Ο λόγος δεν είναι η διατροφή ή η έλλειψη άσκησης, αλλά η κληρονομικότητα. Έτσι δεν μπορούμε να κάνουμε και πολλά για αυτό πέραν του να προσέχουμε πολύ τι τρώει και να παίρνει κι ένα χαπάκι. Είναι φρικτό στις δικές μας ηλικίες (κοντά στα 30) αν αντιμετωπίζουμε τέτοια προβλήματα? Αλλά τι να γίνει? Όπως λέει και η μάμα μου, καλύτερα τέτοιου είδους προβλήματα που είναι και αντιμετωπίσιμα. Όπως και να έχει, ο καλός μου είναι πειθαρχημένος και σωστός για αυτό συνήθως δεν παραπονιέται. Κι εγώ, που είμαι αυτή που μαγειρεύει αγκαρία τις καθημερινές ενώ ο ίδιος κάνει τον σεφ τα Σαββατοκύριακα, προσπαθώ να εφευρίσκω τρόπους για να κάνω τη ζωή του ευκολότερη. Στο πλαίσιο αυτό έφτιαξα το πιο κάτω γλυκάκι που είναι πιστεύω υγιεινό, θρεπτικό και στο πλαίσιο της χαμηλού λιπαρού διατροφής που ακολουθούμε. Είναι η ψυχουλιαστή μηλόπιτα των Εγγλέζων η οποία μου πέτυχε θα έλεγα πολύ παρά το ότι άλλαξα τον αδόξαστο στα υλικά της. Enjoy!
Θα χρειαστούμε για 6-8 άτομα:
6 μεγάλα μήλα. Καθαρισμένα, κομμένα σε μικρές φέτες και πασπαλισμένα με χυμό από μισό λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
2 ποτήρια αλεύρι ολικής αλέσεως (εγώ είχα σπίτι σκληρό αλεύρι ολικής αλέσεως επειδή έκανα το Πάσχα ψωμί και μου βγήκε μια χαρά), 2-3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 3-4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και προαιρετικά 2/3 κουταλιού τζίντζερ σε σκόνη. Ανακατέυουμε με πιρούνι το αποτελέσμα που θέλουμε να πετύχουμε είναι ένα μείγμα που μοιάζει με ψίχουλα.
Μοιράζουμε το μείγμα των μήλων σε 6-8 πυρίμαχα μπολς, βάζουμε από πάνω το μείγμα με τα ψίχουλα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά. Τρώγεται ζεστό με παγωτό.
